Те ще се произвеждат в малки серии с много ръчен труд и пълен контрол върху процеса на ферментация
В началото на юли тази година на пазара излиза ново бяло вино на „Черноморско злато” – Кюве, произведено по програмата на дружеството за микровинарство. За тази година дружеството е отделило над 1,5 млн евро в микровинарство, съобщи изпълнителният директор на дружеството Йордан Панайотов.
Инвестициите се влагат в нови технологии с цел повишаване качеството на вината. То се ориентира към производството на качествените и супер висококачествени вина, които се произвеждат в малки серии с много ръчен труд и пълен контрол върху процеса на ферментация, каза още Панайотов.
Разработват се вина, които носят характера на черноморския регион и съчетават силните страни на няколко сорта. „Французите отдавна използват смесването на различните сортове вина, за да произвеждат уникални продукти”, обясни Панайотов.
Например най-скъпото вино в света Chateau Petrus от Померол Бордо е съставено от 95 % мерло и 5 % Каберне Фран. Същият похват е използван при серията бяло и червено вино Вила Понте на Поморие, която беше пусната в края на миналата година. Червеното вино е смес от Каберне и Сира, а бялото – от Сувеньон блан и Шардоне. Новото вино на „Черноморско злато” Кюве е също смес от Сувеньон блан и Шардоне, но отлежало в дъбови бъчви.
Освен в микровинарство „Черноморско злато” е насочило инвестициите си и към подновяване на технологичното оборудване, модернизация на бутилиращите линии, екология и енергоспестяващи технологии. През 2007 г. са инвестирани повече от 2,5 млн евро в оборудване, за тази година са планирани още 2,5 млн евро инвестиции. До края на годината ще бъде изградена пречиствателна станция на избата в Каблешково и модерна парова централа на природен газ /метан/, ще бъдат монтирани слънчеви батерии.
Двете винарни на „Черноморско злато” в Поморие и Каблешково произвеждат общо 15 млн бутилки годишно. На вътрешния пазар действат над 50 дистрибутора на фирмата чрез добре изградена логистична система.
Експортът е близо 9 млн бутилки на година. Най-голям износ на вино „Черноморско злато” прави за Япония, с която работи повече от 10 години, САЩ, Германия, Франция, а на високоалкохолните напитки – за Русия и Полша. В последните години „Черноморско злато” регистрира силно присъствие и на динамичните пазари на Чехия, Словакия, Прибалтика, които в момента развиват уникална собствена винена култура.
В момента „Черноморско злато” има около 5 500 дка лозя, като 500 дка от тях са засадени през 2007 г. Още около 800 дка ще бъдат засадени през тази година.
„Фокусът ни е насочен към подобряване качеството първо на гроздата и постепенно разширяване на собствените лозови масиви. Квотите, регламентирани от ЕС са достатъчни и дори не могат да бъдат изпълнени”, каза още Панайотов.
Автор: Румяна Емануилиду
Прочетена: 115
